Ngày trước, mỗi lần mẹ gói nem chua, bà đều ra vườn hái mấy lá đinh lăng.
Không phải ngẫu nhiên đâu.
Lá đinh lăng có vị hơi the, hơi đắng nhẹ — ăn cùng nem chua thì cái chua, cái mặn của nem được cân bằng hẳn. Miếng nem không còn gắt, mà thanh hơn hẳn.
Nhưng ít người biết rằng lá đinh lăng không chỉ để ăn cho ngon.
1. Giúp tiêu hóa tốt hơn
Lá đinh lăng có tính ấm, ăn cùng đồ lên men như nem chua giúp bụng dễ chịu hơn — đỡ đầy, đỡ nặng bụng sau bữa nhậu.
2. Hỗ trợ giải nhiệt
Vị the nhẹ của lá có tác dụng làm mát, phù hợp khi ăn kèm các món chiên, nướng nóng.
3. Kháng khuẩn tự nhiên
Nem chua là món lên men sống. Ăn kèm lá đinh lăng — vốn có hoạt chất kháng khuẩn nhẹ — là cách người xưa “bảo hiểm” cho bữa ăn mà không cần biết đến khoa học.
4. Thanh mùi, dễ ăn nhiều hơn
Lá đinh lăng giúp giảm vị tanh nhẹ của thịt lên men. Đó là lý do ăn nem có lá thì cứ muốn thêm miếng nữa.
—
Ở NemThanh, nem chua vẫn được gói theo cách cũ — kèm lá đinh lăng tươi hái từ vườn nhà.
Không phải để làm đẹp mâm.
Mà vì đó là phần không thể thiếu của miếng nem đúng vị Thanh Hóa.
Ghé xuống xưởng là có ngay — ăn thử tại chỗ, không cần đặt trước.
